Хладњак од парадајз пасте
Предности производа
Због своје посебне технике обраде, Цолд Бреак парадајз паста је веома цењена због свог изузетног квалитета. Његова главна предност је изванредно очување важних хранљивих материја, живахна црвена боја и свеж укус парадајза. Супстанце осетљивије на топлоту{2}}, као што су пектин, витамин Ц и испарљиве ароматичне супстанце, чувају се коришћењем нижих температура током прве фазе кувања. Ово производи пасту која има свежији укус и мање „кувана“, има живу боју која је савршена за врхунске- производе и природно се згушњава јер је пектин још увек нетакнут. За апликације где је нота свежег парадајза кључна, то је препоручена опција.
Поређење са другим производима од парадајза
Хот Бреак парадајз паста је најочигледнија аналогија. Да би побољшао гелирање пектина, Хот Бреак обрађује пулпу на 90 степени + (194 степена Ф+). Ово доводи до гушће, вискозније пасте са „куванијим“ или карамелизованим укусом и дубљом, повремено наранџастом-бојом. Хот Бреак истиче се куваним укусом и снагом згушњавања, док се Цолд Бреак истиче бојом и свежином.
Цолд Бреак паста је много концентрисанија (већи Брик) од обичног конзервираног парадајз пиреа или соса, пружајући јак укус парадајза и тело без додавања додатне воде. То није сос спреман-за-употребу, већ састојак за обраду. Нуди чистију, живахнију, свежу базу парадајза од-парадајз пасте осушене на сунцу.
Кључне предности
Висока вискозност и конзистенција
Резултат је густа и високо вискозна паста са одличним капацитетом везивања и{0}}задржавања воде.
Боја
Показује дубљу црвену боју због екстензивније карамелизације и Маиллардових реакција током обраде.
Профил укуса
Пружа класичан, богат и робустан укус парадајза повезан са традиционалном пастом.
Стабилност
Структура попут гела{0}} обезбеђује врхунску суспензију чврстих материја.
БасицАналисис
|
Произвођач |
Схинхоо Фоод |
|
Сировина |
Парадајз |
|
Нето тежина |
220L |
|
Брик |
28-30%, 36-38% |
|
Метода прелома |
Хладна пауза |
|
Тасте |
Природни укус парадајза |
|
Услови складиштења пре отварања |
На хладном и сувом месту, даље од извора топлоте |
|
Услови складиштења након отварања. |
У фрижидеру између 4 до 8 степени (39 до 46 степени Ф) |
|
Рок трајања |
24 месеца |
|
Утоварна количина за 20 ГП |
80 бубњева |
|
Цертифицатион |
ФДА/ХАЦЦП/БРЦ/ХАЛАЛ/КОСХЕР/ИСО9001 |
Фабричка радионица
Производне линије Схинхоо раде 24 сата дневно, производећи конзервирану парадајз пасту са месечним капацитетом од 300 контејнера. Наша годишња количина извоза је најмање 4.000 контејнера сваке године.
Увођење производа
Производни процес
Конкретно, прва фаза загревања згњеченог парадајза се назива процедура "Хладна пауза". Пулпа парадајза се брзо загрева на температуру између 60 степени и 70 степени (140 степени Ф и 160 степени Ф) након што се очисти и дроби. Овај температурни опсег је довољно низак да спречи значајан распад компоненти осетљивих на топлоту{6}}и довољно висок да деактивира ензиме који изазивају кварење и губитак пектина. Пулпа се затим концентрује под вакуумским испаравањем до потребног Брик нивоа (нпр. 28-30%) након што се рафинише да би се уклонила семена и кожица. Кључна карактеристика која га издваја од Хот Бреак приступа је нижа почетна температура.
Важне напомене о употреби
Постоји неколико ствари о којима треба размишљати када користите Цолд Бреак парадајз пасту. Прво, у поређењу са више карамелизованих паста, можда ће му требати неколико скромних зачина због свежег, повремено нешто киселијег укуса. Друго, треба пазити на конзистенцију готовог производа јер, иако његов природни пектин нуди добар вискозитет, његова моћ згушњавања је обично нижа од оне код Хот Бреак пасте. Треће, његова жива нијанса може да побољша изглед светлих-супа и сосова. И на крају, увек користите отворену лименку или епрувету у року од неколико дана након што их одложите у фрижидер и преместите у не-нереактивни контејнер.
Popularne oznake: парадајз паста хладно пауза, Кина парадајз паста хладна пауза произвођачи, добављачи, фабрика
Sledeći
nePošalji upit
